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Lebkuchen
Den Reigen der weihnachtlichen Spezialitäten führt in jedem Winter das Lebkuchen-Gebäck an. Bereits im späten Mittelalter war die Süßigkeit unter dem Namen libum bekannt, was im lateinischen so viel wie Fladen bedeutet.
Seit jeher sind besonders die Nürnberger Lebkuchen für ihre besondere Zusammenstellung und weihnachtliche Backmischung bekannt. Neben Zimt, Honig, Anis und Ingwer sind auch Mandeln wesentliche Bestandteile der Lebkuchen. Je nach Geschmack werden die Backwaren nach der Fertigung mit Schokolade oder einem Zuckerguss versehen.
Besonders beliebt sind die Lebkuchen, die auch Pfefferkuchen oder Honigkuchen genannt werden, in Form eines Lebkuchen-Hauses. Zur Eigenfertigung eines solchen Hauses sind auch „Back-Baukästen“ erhältlich, um die fertigen Lebkuchen nur noch zusammenzusetzen und zu verzieren.
Die bekannten Aachener Printen sind seit langer Zeit ein Export-Schlager und werden vor allem ins Ausland verkauft. Aber nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu Jahrmärkten und Volksfesten sind die Lebkuchen mittlerweile beliebte Verkaufsschlager. Vor allem Lebkuchen-Herzen sind auch bei Touristen ein beliebtes Souvenir, dass sich gut von der Reise nach Deutschland mitbringen lässt.
Die Lebkuchenherzen und anderen Gebäcke lassen sich nicht nur fertig kaufen, sondern auch mit einer individuellen Beschriftung und Sondergrößen bestellen.
Außerdem lassen sich die Lebkuchen auch nach einem einfachen Rezept selbst zubereiten. Dazu gehört 500 Gramm Mehl, 500 Gramm Zucker, 4 Esslöffel Kakaopulver, 1 1/2 EL Lebkuchengewürz sowie eine Packung Backpulver. Das ganze wird zusammen mit 4 Esslöffeln Erdnussöl und 5 Dezilitern Milch vermischt und bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde im Backofen gebacken.
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